2021年お歳暮 冬ギフト 鮎を中心に 川の恵み SALE 71%OFF を取り揃えました ロングセラー商品 永遠の定番モデル 鵜舞屋 うまいや 清流の恵み SM-40 小鮎やわらか煮 鮎昆布巻 姫ごり山椒煮 子持ち鮎詰合せ 佃煮

2021年お歳暮・冬ギフト。鮎を中心に「川の恵み」を取り揃えました。ロングセラー商品。 鵜舞屋(うまいや)清流の恵み SM-40(鮎昆布巻・小鮎やわらか煮(佃煮)・姫ごり山椒煮・子持ち鮎詰合せ)

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2160円

2021年お歳暮・冬ギフト。鮎を中心に「川の恵み」を取り揃えました。ロングセラー商品。 鵜舞屋(うまいや)清流の恵み SM-40(鮎昆布巻・小鮎やわらか煮(佃煮)・姫ごり山椒煮・子持ち鮎詰合せ)



「鮎」を中心とした、『川の恵み』を取り揃えたセットです。様々なバリエーションの製法で仕上げた風味をお楽しみください。

【鮎昆布巻】
全て職人が手作業で巻き上げる鵜舞屋の昆布巻。厳選した北海道産の2種類の厚葉昆布を使用。微妙に食感の異なる昆布を巻き合わせることで、昆布のしっとり、もっちりとした食感に仕上がります。本炊きには古くから継ぎ足し使用している伝統の「古タレ」を使用しており、深みのある味わいです。

【子持ち鮎】
鵜舞屋の「甘露煮(すがた煮)」は、鮎一尾ずつぬめりを取り、火の通りが均一になるよう釜の中に放射状に美しく並べて下炊きをしてから、仕上げの本炊きをする全て手作りの手間暇かけた自慢の一品です。
仕上げの本炊きでは、古くから継ぎ足し使用している伝統の「古タレ」を使用しており、深みのある味わいに炊きあがり、骨まで柔らかくお召し上がり頂けます。
鵜舞屋の《子持ち鮎》は卵をお腹いっぱいに持った大ぶりな国産鮎を選び、お腹の卵にまで味を染み込ませるため、一尾ずつ腹を割ってから炊き上げます。卵をいっぱい持った鮎は「子宝に恵まれる」と云われ、希少価値の高い縁起物としても珍重されています。

【小鮎やわらか煮】
香味に富んだ「小鮎」をまるごと生姜と共に、本醸造たまり醤油・砂糖・本みりんで炊き上げました。通常、佃煮は保存性を高めるために水飴を使用して固く煮締めるのが一般的ですが、水飴を使用しないことでやわらかな食感を実現しました。小鮎の微妙な大きさの違いにより、職人が炊き加減を調整しています。小鮎のほろ苦さとタレの甘さが絶妙で、生姜の風味がアクセント。ほろりとほどける『小鮎やわらか煮』をぜひご堪能ください。

【姫ごり山椒煮】
「ごり」はハゼ科の一種で、中でも小さな魚を「姫ごり」と呼んでいます。山椒とともに、風味良く炊き上げました。

内容量鮎昆布巻:1本
子持ち鮎:80g
小鮎やわらか煮:40g
姫ごり山椒煮:50g
原材料名【鮎昆布巻】昆布(国産)、鮎(国産)、かんぴょう、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、本みりん
【子持ち鮎】鮎(国産)、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、本みりん
【小鮎やわらか煮】鮎(国産)、生姜、砂糖、醤油(小麦・大豆を含む)、本みりん
【姫ごり山椒煮】ごり(国産)、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、麦芽水飴、山椒
賞味期限548日
保存方法常温にて保存
製造所(株)鵜舞屋桜木工場:岐阜市桜木町1丁目12番地
その他●本品製造工場では、えび、小麦、乳、牛肉、くるみ、ごま、さけ、大豆、鶏肉、豚肉を含む製品を製造しています。

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今回はお使いものにしましたが、リピートです。とても美味しいです。

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